L’assemblage final des vins exprime à la perfection le savoir-faire, la qualité et la fidélité des arômes.
Les vins sont conservés dans des conditions parfaites pour assurer leur maturation : les caves du Domaine Georges Vesselle ont été taillées dans la craie à 16 m de profondeur. La température est constante à 10 °C.
L’élevage des vins en barrique ou en foudre de chêne leur donne un supplément d’âme et consolide le caractère exceptionnel du terroir de Bouzy Grand Cru.
Conservé dans nos caves, creusées dans la craie à 7 m de profondeur, le Bouzy Rouge est un vin très typé. La finesse et l’élégance avec des tanins bien fondus et harmonieux le caractérisent.